Cuisiniers/ Chef de partie

Biwai shops recrute des Cuisiniers et Chefs de partie.

Mission: 

Assurer une utilisation optimale des denrées pour le maintien du food cost dans les prévisions budgétaires.

Veiller à l’utilisation normale et au bon fonctionnement des équipements mis à sa disposition dans un souci d’économie d’énergie, de réduction des frais de maintenance et de prévention des accidents.

Etre responsable de la propreté et du rangement des zones de stockage, de façon à assurer une rotation active des stocks et à faciliter les inventaires réguliers.

Commander et contrôler, avec l’aide du sous chef les produits nécessaires à la bonne marche de sa partie.

Respecter les normes de qualité et les standards des plats pour la satisfaction de la clientèle.

Promouvoir les ventes par  la présentation et la créativité.

Planifier et contrôler le travail des collaborateurs en fonction de leurs aptitudes, pour une productivité accrue.

Présenter les différents buffets de façon attrayante et faire le suivi durant le service afin de maintenir un haut niveau de présentation (qualité, quantité, propreté, etc.).

Goûter chaque préparation avant de servir.

Etre présent durant la durée du service.