Responsable Achats (Hôtellerie)

Nous recrutons pour le compte d’un important groupe de sociétés opérant dans le secteur hôtellerie et restauration,

Responsable Achats

ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS :

1. Stratégie et organisation des achats

• Définir la politique achats en lien avec la direction financière.
• Identifier les besoins d’achats récurrents et ponctuels de l’hôtel.
• Mettre en place des procédures et outils de gestion des achats.

2. Sourcing et relations fournisseurs

• Rechercher et évaluer les fournisseurs (produits alimentaires, linge, produits d’entretien, équipements hôteliers…).
• Lancer des appels d’offres et négocier les conditions d’achat (prix, délais, qualité, services…).
• Suivre et évaluer la performance des fournisseurs.

3. Suivi budgétaire et contrôle

• Participer à l’élaboration du budget achats avec la direction financière.
• Suivre les indicateurs de performance et analyser les écarts budgétaires.
• Veiller au respect des engagements contractuels et à la maîtrise des coûts.

4. Coordination interne

• Travailler en étroite collaboration avec les chefs de service (cuisine, housekeeping, technique…).
• Anticiper les besoins spécifiques (événements, saisonnalité…).
• Centraliser les commandes et optimiser les volumes d’achat.

5. Reporting et amélioration continue

• Établir des tableaux de bord de suivi des achats.
• Proposer des axes d’amélioration (processus, fournisseurs, digitalisation…).
• Assurer une veille sur les tendances du marché et les innovations.

PROFIL RECHERCHÉ :

Formation :

• Bac+3 à Bac+5 en Achats, Gestion, Logistique ou Hôtellerie.

Expérience :

• Expérience confirmée (5 à 7 ans) dans une fonction similaire, idéalement dans le secteur hôtelier ou de la restauration.

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques d’achat, de négociation et des outils ERP.
• Bonne connaissance des produits liés à l’hôtellerie.
• Solides compétences en gestion budgétaire et analyse de données.

Aptitudes personnelles :

• Rigueur, sens de l’organisation et des priorités.
• Bon relationnel et sens de la négociation.
• Réactivité, autonomie et esprit d’équipe.